6 idées pour attirer de nouveaux clients dans votre restaurant

6 idées pour attirer de nouveaux clients dans votre restaurant

Attirer de nouveaux clients dans son restaurant peut s’avérer une opération complexe, mais pourtant totalement nécessaire. Comment trouver de nouveaux clients ? Voici 6 idées à mettre en place dans votre établissement.

Trouver de nouveaux clients : la carte de fidélité

Très utilisée dans la restauration à emporter, la carte de fidélité est un bon moyen pour attirer de nouveaux clients dans votre restaurant. A vous de voir comment récompenser votre futurs clients mais certains restaurateurs offrent un dessert, une boisson, un plat voire le menu du jour au bout de x repas pris dans leur établissement.

Proposer de la nouveauté

Les clients des restaurants sont en recherche de nouveauté, dans l’assiette bien entendu mais également dans la déco et l’ambiance d’un établissement. Se remettre régulièrement au goût du jour en variant les menus, les produits et l’atmosphère du lieu permet de vous faire remarquer aux yeux de nouveaux clients potentiels grâce entre autres au bouche-à-oreille.

Jouer la carte social media

Usez voire abusez de vos comptes Facebook, Twitter et Instagram pour faire connaître votre restaurant à un nombre élargi de clients potentiels. Rien de tel que les réseaux sociaux en effet pour décupler votre visibilité, donner une bonne image de votre restaurant et donner envie à de nouvelles personnes de venir s’asseoir à l’une de vos tables.

Jouer la carte locale

Déguster des plats issus d’une production locale compte parmi les attentes fortes des clients d’aujourd’hui, alors autant leur donner ce qu’ils attendent ! Aussi, mettez en place un circuit d’approvisionnement court, idéalement en “direct producteur” en misant sur des produits frais de haute qualité, de saison et qui bénéficient d’une traçabilité. Favorisez ainsi la viande, les fruits, les légumes et le vin issus de votre terroir et faites-le savoir !  

Des événements spéciaux

Les journées et soirées thématiques sont d’excellents moyens de focaliser l’attention sur vous. D’innombrables occasions sont à saisir tout au long de l’année et vous avez tout à gagner à créer des événements spéciaux : brunchs le dimanche, menu spécial Noël, Réveillon, Saint-Valentin, création d’une soirée chaque semaine avec menu spécial… Les possibilités sont illimitées !

Des offres exceptionnelles

Multipliez les occasions au cours de la semaine de proposer une offre spéciale : verre de vin offert, créer sa propre pizza, 1 plat commandé = 1 dessert gratuit, -15% sur la note… Utilisez votre pancarte extérieure pour le faire savoir permet de taper dans l’œil des passants !

Payer avec son smartphone va-t-il devenir la norme ?

Payer avec son smartphone va-t-il devenir la norme ?

Au côté des traditionnels moyens de paiement que sont la CB, les espèces et autres titres restaurants, des solutions de paiements alternatives existent. Notamment le paiement avec le mobile. Payer avec son téléphone va-t-il devenir la norme ?

L’appli mobile : l’un des moyens de paiement alternatifs des prochaines années ?

Difficile pour ne pas dire impossible de faire l’impasse sur l’utilisation omniprésente du smartphone des consommateurs dans notre société. Et la restauration n’échappe pas à la règle, en témoigne l’usage en pleine explosion du paiement par mobile des additions via une appli ad hoc. En Suède en effet, la tendance est en plein boom, poussée par Swish, l’appli qui permet de transférer des sommes d’argent entre amis en quelques secondes seulement. Tout est simple : sur une table de plusieurs convives, un seul s’acquitte de l’addition et les autres remboursent leur part grâce à l’appli, en un rien de temps. La solution est tellement efficace qu’elle tend à devenir de plus en plus la norme dans le pays.

Payer avec son téléphone : l’application Lydia

Si Swish permet de transférer des sommes d’argent entre amis, Lydia est une appli mobile qui est 100% pensée pour payer avec son smartphone. Là encore, tout est facile à mettre en place : le client installe l’appli sur son mobile, renseigne ses coordonnées bancaires puis indique le montant de l’addition à payer. Ce dernier n’a plus qu’à scanner le QR code généré par le client pour encaisser le montant de l’addition. Le client n’attend plus sa note, n’a plus besoin de sortir sa carte bancaire ni d’avoir d’espèces sur lui. Au-delà de cet exemple en particulier, proposer aux clients de son restaurant de régler leur addition via une appli mobile va s’imposer comme une nécessité au cours des prochaines années.

Régler la note en crypto-monnaie   

Cela paraît surréaliste pour de nombreuses personnes mais pourtant les crypto-monnaies sont en train de s’imposer comme un des nouveaux moyens de paiement. La preuve en est que des poids lourds du commerce comme Amazon entre autres les acceptent désormais. Si le Bitcoin n’est pas encore accepté en restauration, Paypite – une crypto-monnaie française – a en revanche été pensée justement à cet égard.

Certes il s’agit encore d’une expérimentation grandeur nature puisqu’elle est menée  chez un seul restaurateur de Lille mais il ne fait pas grand doute du fait que l’essai sera concluant et que d’autres professionnels du secteur l’accepteront à court terme. Et là encore, tout est simple pour le client : il scanne un QR Code et sélectionne ensuite le nombre de Paypite qu’il doit envoyer au restaurateur pour payer l’addition.

Du lourd sur le marché du paiement mobile

Apple Pay et Google Pay se développent et multiplient les partenariats avec des banques. L’objectif étant bien entendu de permettre à un maximum de personnes d’être compatibles avec leur solution respective. Paylib, lancée par plusieurs banques françaises, a été créé également dans cette optique.

Concrètement, si vous êtes détenteur d’une de ces trois applications, vous avez simplement à déposer votre smartphone sur le terminal de paiement du commerçant et cela fonctionne alors comme un paiement sans contact !

Payer avec son smartphone prend de plus en plus d’ampleur dans les habitudes de consommation des clients. Il sera à n’en pas douter le paiement de demain. Au restaurant ou ailleurs.

Êtes-vous pour ou contre les sites d’avis pour votre restaurant ?

Êtes-vous pour ou contre les sites d’avis pour votre restaurant ?

Les sites d’avis tels que TripAdvisor cristallisent de plus en plus de tensions et de crispations de la part des restaurateurs. A tel point que certains ripostent régulièrement par des vidéos sur Youtube. Pourtant, tout n’est pas à jeter dans les avis en ligne. Faisons le point dans cet article.

Oui, les sites d’avis sont bons pour votre restaurant !

Dans ce débat passionné sur les sites d’avis en ligne, commençons par replacer les choses dans leur contexte. Car avant d’être un défouloir pour certains internautes, les sites d’avis s’inscrivent dans une démarche positive.

Les restaurateurs comme les clients y trouvent un vrai intérêt. Côté restaurateurs, les Yelp et autre TripAdvisor notamment sont de précieux relais d’images. Ils donnent au restaurant une visibilité sans précédent qui dépasse leur ville, leur quartier et les frontières. Ils participent à leur bonne réputation, leur donnent la possibilité de se démarquer face à la concurrence.

Aussi, les avis amènent une preuve sociale, ils permettent de faire partager à d’autres clients potentiels une expérience satisfaisante, de leur mettre l’eau à la bouche avec des photos de plats publiés en ligne. A vrai dire, tout y est décrit : l’accueil, le service, la rapidité, la qualité des plats, les prix, l’emplacement… C’est un puissant support de communication.

Et puis, ces sites sont tout simplement devenus incontournables car la plupart des clients potentiels d’un restaurant – pour ne pas dire la totalité – les consultent d’abord avant de réserver une table. Il s’agit en somme du bouche à oreille 2.0. Impossible de faire sans.

Mais les site d’avis sont aussi une tannée !

Le problème avec les sites d’avis en ligne est qu’ils sont à la fois victimes de leur succès et victimes du phénomène des émissions culinaires qui pullulent depuis quelques temps à la TV.

Car les internautes qui y commentent leur retour d’expérience ont souvent tendance à jouer le rôle d’un critique culinaire ou d’un chef de cuisine qu’ils ne sont pas. Gros hic : leurs commentaires massacrants sont souvent à côté de la plaque, faute de connaissances techniques sur la cuisine. Sauf que cela peut sérieusement mettre à mal l’activité d’un restaurant au point de le mettre en grandes difficultés.

Le problème n’est pas la critique en soi, mais qui porte cette critique. Le client mécontent a-t-il vraiment l’expertise nécessaire pour jouer le rôle d’un critique du guide Michelin ? Est-il un chef étoilé ? La réponse est bien sûr non.

Et puis à l’instar de Twitter où l’insulte gratuite est reine, les sites d’avis en ligne sont trop fréquemment le lieu où certains idiots – pour ne pas dire crétins – viennent se défouler en toute impunité en crachant sur tout ce qui bouge.

Les sites d’avis en ligne font désormais partie de la vie d’un restaurant, que le propriétaire le veuille ou non. La question n’est pas donc de savoir s’ils sont fondamentalement bons ou mauvais mais comment faire avec.

Top 5 des tendances culinaires de 2020

Top 5 des tendances culinaires de 2020

Des tendances culinaires se dessinent pour 2020 car les attentes et les goûts des consommateurs évoluent. Voici celles à retenir pour votre restaurant.

Tendances culinaires 2020 : les veggies de retour en force !

Alors qu’ils étaient très présents dans les années 90, les menus végétariens reviennent en force pour 2020. Les plats orientés végans et végétaliens seront également très appréciés. Exit en l’occurrence tout produit issu de l’exploitation animale tels que les œufs, le lait et bien entendu la viande. Les restaurateurs ont ainsi tout à gagner à proposer des plats voire des menus 100% végétal pour satisfaire leurs clients.

Toujours plus sein et gourmand

Le healthy est une des tendances culinaires fortes pour l’année à venir, les clients cherchant plus que jamais à allier alimentation et santé. Ils sont ainsi en recherche de plats équilibrés, peu transformés, faisant la part belle à des produits vertueux : légumes, graines, fruits, poissons et viandes maigres seront à l’honneur. Pour autant, s’ils veulent préserver leur santé, les clients ne feront pas l’impasse sur le goût, la gourmandise et le plaisir de manger.

Transparence et traçabilité

Les circuits-courts, la production locale et les aliments issus d’un des nombreux terroirs de la France seront plébiscités pour 2020. Les consommateurs sont en effet en recherche d’authenticité, de transparence dans la chaîne d’approvisionnement des restaurants pour allier saveur, soutient à l’économie locale et produits de qualité.

Une démarche éco-responsable

Soucieux de limiter leur impact sur l’environnement et sur la planète, les clients de 2020 apporteront leur confiance aux restaurateurs qui mettent en place des bonnes pratiques dans leur établissements. Les doggy-bags, l’arrêt des pailles en plastique, la lutte contre le gaspillage alimentaire avec le don à des associations notamment sont autant de dispositions qu’auront intérêt de prendre les professionnels de la restauration afin de coller avec les attentes de leur clientèle.

Vivre une expérience forte

Les millennials qui représentent déjà 30% de la population française sont les clients d’aujourd’hui et à plus forte raison de demain. Pour ces jeunes âgés de 18 à 35 ans, vivre une expérience est une attente des plus fortes pour 75% d’entre eux selon une étude du cabinet Harris. Les restaurateurs devront ainsi s’employer à ce que cette précieuse clientèle vivent une expérience enrichissante dans leur établissement. Et cela passera par de nombreux aspects : l’accueil, le service, l’ambiance, la décoration du restaurant et bien entendu le contenu de l’assiette soigneusement dressée. Sans oublier l’expérience du paiement proposée par Easy Lunch 😉

Les 8 restaurants les plus insolites à travers le monde

Les 8 restaurants les plus insolites à travers le monde

Cette sélection des 8 restaurants les plus atypiques à travers le monde a de quoi laisser songeur tant ils cassent les codes de la restauration.

La médaille des restaurants atypiques : The Rock

Portant à merveille son nom, The Rock est un restaurant perché en haut d’un rocher. Il est donc accessible uniquement par bateau car il est en plein Océan indien, dans l’île fantastique qu’est Zanzibar.

Dîner dans une grotte en Corse

Voilà une promesse alléchante pour un endroit des plus insolites puisque le restaurant du Domaine de Murtoli est niché dans une grotte. Il se trouve au sud de l’Île de Beauté entre Bonifacio et Propriano et on y sert une cuisine traditionnelle corse raffinée et généreuse.

La folie des grandeurs au Felicita

C’est à Paris dans le 13e arrondissement que se trouve le Felicita, qui est le plus grand restaurant d’Europe. Les chiffres ont de quoi donner le tournis : 1 000 couverts installés, 500 en terrasse, 5 cuisines et un barbecue de 6 mètres de longueur.

La folie des hauteurs à Dubaï

Le restaurant Atmosphère peut s’enorgueillir à juste titre d’être le restaurant le plus haut du monde. Il est installé au 122e étage de la tour la plus grande de la planète, la Burj Khalifa de Dubaï (828 m). Les prix sont également bien élevés : près de 500€ le menu gastronomique.

Un resto-jet-privé

Parmi nos coups de cœur des restaurants insolites, cet ancien avion militaire transformé en restaurant haut de gamme vaut le détour. Il se trouve sur la côte Pacifique du Costa Rica et offre en prime un emplacement idéal pour admirer la forêt alentour.

10 000 lieues sous les mers

Le Under est un restaurant qui porte bien son nom puisqu’il est littéralement sous l’eau. Plusieurs concepts similaires existent dans différents pays mais celui situé près du village de Båly en Norvège est le tout premier d’Europe.

Le restaurant roulant

Le Bustronome est un bus impérial anglais transformé en restaurant chic qui sillonne les centres-villes de Paris et de Londres. Une formule idéale pour déjeuner ou dîner en admirant les monuments de ces deux capitales phares d’Europe.

Un resto pour un duo

Le restaurant “Solo per due” porte terriblement bien son nom puisqu’il est si petit qu’il ne peut accueillir que deux convives. Ce plus petit restaurant du monde se trouve à Vacone, dans un village pittoresque de la région de Rome. Un resto à la déco kitch mais qui vaut le détour.